油炸萝卜丸子的做法
本文目录一览：
- 1、炸萝卜丸子酥脆的做法
- 2、炸萝卜丸子怎么炸？
- 3、炸红萝卜丸子的家常做法窍门
- 4、炸萝卜丸子的制作方法
炸萝卜丸子酥脆的做法
炸萝卜丸子酥脆的做法如下：
1、青萝卜洗净备用。
2、用刀切片。
3、在切菜成丝。
4、锅烧开水，放入萝卜丝。
5、加入一小勺盐。
6、焯两分钟。
7、捞出，放入盆里。
8、加入清水投一下。
9、转干水份。
10、放入菜板上切段备用。
11、放入盆里。
12、加入一个鸡蛋。
13、一小勺淀粉，三小勺面。
14、加入十三香。
15、加入盐搅拌均匀即可。
16、加入鸡精。
17、锅烧热，放入食用油，用勺子团成团，放入锅里。
18、中小火炸制金黄即可。
19、炸好的丸子。
炸萝卜丸子怎么炸？
炸萝卜丸子的家常做法如下：
1、首先我们准备一个青萝卜，把外皮削干净，先切成两半再切成薄片，也可以先切出来一个平面，以免萝卜来回滚动，然后把萝卜片切成细丝再切成碎丁放入盆中。
2、香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克。准备一个剩馒头，把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中，馒头丁主要起到蓬松的作用。
3、然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋主要用来增加营养，使丸子更加的软嫩，放入适量的淀粉，加面粉的话炸出来是香软的口感，全程不需要加水，蛋液和萝卜出的水完全够用，抓拌至馅料成团，淋入半勺植物油拌匀，植物油的作用，一是防止萝卜大量出水，二是为了炸的时候起酥。
4、起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热。丸子定型呈微黄色时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微黄色，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。
炸红萝卜丸子的家常做法窍门
炸红萝卜素丸子的做法如下：
用料：青萝卜1颗、白糖3勺、馒头1个、玉米淀粉20克、面粉20克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油适量、大葱1根。
步骤：
1、萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀。
2、拌匀之后会有水分慢慢腌出。
3、馒头切丁撒上一点点水，让馒头丁吸收水分变软待用。
4、适量浇上一点点油。
5、腌好的萝卜丝切小段不用太碎。
6、大葱切碎。
7、倒入萝卜上。
8、将热油倒在葱末上。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、倒入香油和适量的盐。
12、抓拌均匀。
13、然后将馒头碎倒入馅儿料搅拌均匀。
14、然后看馅儿料的粘稠适量加面粉。
15、加淀粉搅拌均匀。
16、调好的馅料可以挤出一个圆形就可以了。
17、油温在一根筷子在油锅里冒小泡即可开始炸丸子。
炸萝卜丸子的制作方法
炸萝卜丸子的制作方法如下：
将新鲜青萝卜洗净，葱姜切成末，萝卜切丝。
锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出攥干，切成细末，加一些食盐腌制一会。
加入两个鸡蛋，一些面粉糊成团子。
中火慢炸至金黄捞出。
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